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あぶ い 蒲鉾とは、日本の伝統的な食材である蒲鉾（かまぼこ）の一種です。その名前の通り、「あぶ」とは「炙る」という意味であり、通常の蒲鉾よりも火を通し、香ばしく仕上げたものを指します。この記事では、あぶ い 蒲鉾の歴史や特徴、またおすすめの食べ方について紹介していきます。.
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蒲鉾は、江戸時代に現在の神奈川県横浜市で始まったと言われています。当時、横浜は漁業が盛んな地域であり、魚の加工品として蒲鉾が作られるようになりました。その後、江戸や京都などでも作られるようになり、現在では日本全国で親しまれる伝統的な食材となっています。.
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あぶ い 蒲鉾の特徴.
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一般的な蒲鉾は、魚のすり身を竹の皮などで包んで蒸し焼きにし、切り分けて作られます。しかし、あぶ い 蒲鉾はその後、さらに炙り焼きにして香ばしさを加えています。この焼き加減が、通常の蒲鉾とは異なる特徴となっています。.
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また、あぶ い 蒲鉾は一般的な蒲鉾よりも固めに作られるため、食感がよりしっかりしています。炙ることで、水分が少なくなり、さらにコクが増します。そのため、一般的な蒲鉾よりも味わい深く、食べ応えのある食材となっています。.
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